{"id":37202,"date":"2025-10-12T05:26:05","date_gmt":"2025-10-12T08:26:05","guid":{"rendered":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/video-1o-vencedor-de-concurso-de-sommelier-de-agua-do-brasil-explica-diferencas-entre-tipos-de-aguas-minerais\/"},"modified":"2025-10-12T05:26:05","modified_gmt":"2025-10-12T08:26:05","slug":"video-1o-vencedor-de-concurso-de-sommelier-de-agua-do-brasil-explica-diferencas-entre-tipos-de-aguas-minerais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/video-1o-vencedor-de-concurso-de-sommelier-de-agua-do-brasil-explica-diferencas-entre-tipos-de-aguas-minerais\/","title":{"rendered":"V\u00cdDEO: 1\u00ba vencedor de concurso de sommelier de \u00e1gua do Brasil explica diferen\u00e7as entre tipos de \u00e1guas minerais"},"content":{"rendered":"
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“A \u00e1gua tamb\u00e9m tem o seu terroir, as suas caracter\u00edsticas, uma \u00e9 mais mineral, outra menos, mais \u00e1cida, menos \u00e1cida. Como no vinho, h\u00e1 complexidades e elementos que a gente pode analisar”, conta o Buske, que tem 20 anos de carreira e j\u00e1 foi premiado como melhor sommelier de vinhos do RS em 2022 e 2023.<\/p><\/blockquote><\/div>\n

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\ud83d\udcd1 Terroir \u00e9 um termo franc\u00eas que define o conjunto de fatores naturais e humanos de uma extens\u00e3o de terra, influenciando as caracter\u00edsticas \u00fanicas de um produto, como uvas para vinho ou gr\u00e3os de caf\u00e9. Abrange elementos como clima (temperatura, sol, chuva), solo (composi\u00e7\u00e3o, inclina\u00e7\u00e3o), relevo e a a\u00e7\u00e3o do produtor (t\u00e9cnicas de cultivo e vinifica\u00e7\u00e3o)<\/em>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Questionado sobre se realmente h\u00e1 diferen\u00e7as de sabor nas marcas de \u00e1gua mineral<\/span>, Buske respondeu que tamb\u00e9m “n\u00e3o acreditava muito nisso”<\/strong>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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“Mas fiz o curso da ABS (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers) e aprendi que realmente existem nuances e sutilezas. O Brasil \u00e9 um grande produtor de \u00e1gua mineral, com milhares de fontes, cada uma com caracter\u00edsticas pr\u00f3prias”, embora, ele lembra, o l\u00edquido seja, necessariamente, inodoro, incolor e ins\u00edpido, como aprendemos na escola. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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V\u00cdDEO: 1\u00ba vencedor de concurso de sommelier de \u00e1gua no Brasil explica diferen\u00e7as entre tipos de \u00e1guas minerais \u2014 Foto: RBS TV\/Reprodu\u00e7\u00e3o <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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No v\u00eddeo acima, Buske preparou quatro ta\u00e7as com quatro tipos diferentes de \u00e1guas minerais (veja o v\u00eddeo acima). Da direita para a esquerda, est\u00e3o: <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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  • \u00c1gua com baixa mineralidade: <\/strong>mais leve e menos encorpada devido \u00e0 baixa quantidade de minerais na composi\u00e7\u00e3o.<\/li>\n
  • \u00c1gua com alta mineralidade:<\/strong> tem mais corpo, ou seja, minerais na composi\u00e7\u00e3o, o que refor\u00e7a o “gosto”.<\/li>\n
  • \u00c1gua com carbonata\u00e7\u00e3o natural:<\/strong> \u00e9 uma \u00e1gua mais leve e que j\u00e1 surge da fonte com g\u00e1s.<\/li>\n
  • \u00c1gua carbonatada com alta mineralidade:<\/strong> \u00e9 uma \u00e1gua que tem, em sua composi\u00e7\u00e3o, um refor\u00e7o das duas caracter\u00edsticas que tornam a \u00e1gua “mais pesada”, como g\u00e1s e mais minerais.<\/li>\n<\/ul><\/div>\n
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    Buske explica que esses diferentes tipos de \u00e1gua podem harmonizar melhor ou pior com a gastronomia e a ocasi\u00e3o<\/span>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    “\u00c9 uma experi\u00eancia para o consumidor: come\u00e7ar o dia com uma \u00e1gua de um determinado tipo e encerrar com outro tem seus efeitos na vida da pessoa. \u00c9 a bebida certa para a ocasi\u00e3o certa”, diz. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    Existem as “\u00e1guas minerais premium” dispon\u00edveis no Brasil, que se destacam pela origem, sendo que muitas s\u00e3o importadas de fontes naturais como alpes franceses ou geleiras norueguesas<\/span>, mas tamb\u00e9m pela apresenta\u00e7\u00e3o sofisticada, com garrafas de vidro. Essas \u00e1guas prometem pureza extrema, equil\u00edbrio mineral, alcalinidade elevada e at\u00e9 harmoniza\u00e7\u00e3o com pratos refinados e s\u00e3o comuns em restaurantes de alto padr\u00e3o<\/span>. O pre\u00e7o m\u00e9dio de uma garrafa individual varia entre R$ 20<\/strong> e R$ 60<\/strong>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    Nas pr\u00f3ximas semanas, o \u00fanico sommelier de \u00e1guas do RS premiado na ABS planeja elaborar cartas de \u00e1guas para os empreendimentos onde trabalha. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    O que faz o sommelier<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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    \"Degustar<\/p>\n

    <\/bs-player> <\/div>\n<\/p><\/div>\n

    Degustar \u00e1gua \u00e9 profiss\u00e3o? Entenda o papel do sommelier que vai al\u00e9m do vinho <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    \ud83d\udd0d O sommelier <\/strong>\u00e9 um especialista em bebidas, com conhecimento sobre suas caracter\u00edsticas sensoriais, como aromas e sabores. A fun\u00e7\u00e3o dele \u00e9 aconselhar clientes em restaurantes, bares e lojas oferecendo a melhor experi\u00eancia<\/span>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    A profiss\u00e3o \u00e9 regulamentada no Brasil pela Lei n\u00ba 12.467\/2011<\/strong>, que reconhece o especialista respons\u00e1vel pelo servi\u00e7o de bebidas em restaurantes, hot\u00e9is, supermercados e eventos gastron\u00f4micos. Entre as atribui\u00e7\u00f5es est\u00e3o a an\u00e1lise sensorial, o planejamento de cartas de bebidas e o atendimento ao cliente<\/span>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    “S\u00e3o v\u00e1rios elementos que devem ser avaliados quando se faz uma avalia\u00e7\u00e3o de qualquer bebida \u2014 e da \u00e1gua tamb\u00e9m. Mineralidade, pureza, alcalinidade e acidez s\u00e3o fatores importantes. O sommelier \u00e9 a pessoa habilitada para fazer esse tipo de diferencial, especialmente pensando nos diferentes estilos de produtos que existem no mercado”.<\/p><\/blockquote><\/div>\n

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    Caroline refor\u00e7a que o sommelier tamb\u00e9m tem papel estrat\u00e9gico na defini\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio de bebidas<\/span>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    “\u00c9 muito importante ter esse profissional habilitado que saiba, por exemplo, fazer escolhas na hora de decidir que produto entra na carta. N\u00e3o s\u00f3 indicar o que j\u00e1 est\u00e1, mas tamb\u00e9m definir o que vai entrar, de acordo com o perfil do restaurante”. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    Luis Gustavo da Silva Buske, ga\u00facho vencedor do 1\u00ba Concurso Brasileiro de Sommelier de \u00c1guas Minerais \u2014 Foto: Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Sommeliers em S\u00e3o Paulo\/Divulga\u00e7\u00e3o <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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    V\u00cdDEOS: Tudo sobre o RS<\/h2>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    “A \u00e1gua tamb\u00e9m tem o seu terroir, as suas caracter\u00edsticas, uma \u00e9 mais mineral, outra menos, mais \u00e1cida, menos \u00e1cida. Como no vinho, h\u00e1 complexidades e elementos que a gente…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":37203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-37202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-regiao"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37202"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37202\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}