{"id":39122,"date":"2026-01-15T00:26:38","date_gmt":"2026-01-15T03:26:38","guid":{"rendered":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/r-10-mil-por-quilo-maior-trufa-do-brasil-e-encontrada-no-rs-e-sera-servida-em-restaurante-de-luxo\/"},"modified":"2026-01-15T00:26:38","modified_gmt":"2026-01-15T03:26:38","slug":"r-10-mil-por-quilo-maior-trufa-do-brasil-e-encontrada-no-rs-e-sera-servida-em-restaurante-de-luxo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/r-10-mil-por-quilo-maior-trufa-do-brasil-e-encontrada-no-rs-e-sera-servida-em-restaurante-de-luxo\/","title":{"rendered":"R$ 10 mil por quilo: maior trufa do Brasil \u00e9 encontrada no RS e ser\u00e1 servida em restaurante de luxo"},"content":{"rendered":"
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Uma iguaria gastron\u00f4mica, vendida a R$ 10 mil o quilo<\/strong>, foi encontrada em uma propriedade rural de Encruzilhada do Sul, no interior do Rio Grande do Sul. Com 213 gramas, trata-se da maior trufa j\u00e1 registrada no Brasil, <\/span>segundo a administradora da Fazenda Pecanera Brasil, Gabriela Zaffari<\/strong>. Em m\u00e9dia, elas costumam pesar entre 10 e 20 gramas, cerca de 2.000% a menos. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\u201cEla foi encontrada em uma ca\u00e7ada planejada na primeira semana de janeiro por um dos nossos funcion\u00e1rios. Foi um grande momento”, conta Gabriela . <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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A propriedade, fundada em 2014, \u00e9 especializada no cultivo de noz-pec\u00e3. “As trufas podem vir inoculadas nas ra\u00edzes das nogueiras, por\u00e9m, se desenvolvem e crescem apenas em condi\u00e7\u00f5es especiais\u201d, explica. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\"Veja<\/p>\n

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Veja os v\u00eddeos que est\u00e3o em alta no g1 <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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A trufa, da variedade Sapucay, \u00e9 comest\u00edvel. Pela perda de umidade, ela ficou com cerca de 207 gramas ap\u00f3s ser retirada da terra. Ela foi vendida por mais de R$ 2 mil ao restaurante Tuju, de S\u00e3o Paulo, que tem duas estrelas Michelin<\/strong> e \u00e9 considerado um dos melhores do pa\u00eds. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Por que essa trufa \u00e9 considerada rara?<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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O especialista em trufas Marcelo Sulzbach, que \u00e9 fundador da Simbiose Tartufo e Dr. em Biologia de Fungos, acompanhou a descoberta no munic\u00edpio ga\u00facho. Segundo ele, a trufa Sapucay tem origem norte-americana<\/strong>, assim como a nogueira-pec\u00e3. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\u201cA trufa \u00e9 um fungo subterr\u00e2neo que cresce nas ra\u00edzes das plantas, e \u00e9 muito rara, dif\u00edcil de ser colhida. \u00c9 um produto extremamente nobre e complexo de conseguir. E essa trufa que n\u00f3s colhemos, ela tem notas de castanha, macad\u00e2mia, notas amanteigadas, ent\u00e3o \u00e9 um grande potencial para a gastronomia.\u201d <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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At\u00e9 ent\u00e3o, a maior trufa encontrada no Brasil havia sido uma de 134 gramas<\/strong> em Cachoeira do Sul, tamb\u00e9m no RS, em 2021. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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V\u00cdDEOS: Tudo sobre o RS<\/h2>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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