{"id":40856,"date":"2026-03-31T18:26:11","date_gmt":"2026-03-31T21:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/cerveja-engorda-como-evitar-ressaca-como-harmonizar-melhor-mestre-cervejeiro-do-brasil-da-dicas\/"},"modified":"2026-03-31T18:26:11","modified_gmt":"2026-03-31T21:26:11","slug":"cerveja-engorda-como-evitar-ressaca-como-harmonizar-melhor-mestre-cervejeiro-do-brasil-da-dicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/cerveja-engorda-como-evitar-ressaca-como-harmonizar-melhor-mestre-cervejeiro-do-brasil-da-dicas\/","title":{"rendered":"Cerveja engorda? Como evitar ressaca? Como harmonizar? Melhor mestre cervejeiro do Brasil d\u00e1 dicas"},"content":{"rendered":"
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Sobre a primeira quest\u00e3o desta reportagem, por exemplo: segundo o especialista, o ganho de peso n\u00e3o est\u00e1 diretamente ligado \u00e0 cerveja, mas ao balan\u00e7o cal\u00f3rico geral<\/strong>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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“O que engorda \u00e9 consumir mais calorias do que se gasta”, explica. <\/p><\/blockquote><\/div>\n

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“A cerveja tem calorias, mas posso dizer com certeza que tem menos que um refrigerante com a\u00e7\u00facar”, completa. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Para evitar a indesejada ressaca<\/span> do dia seguinte, a dica principal \u00e9 simples: hidrata\u00e7\u00e3o<\/strong>. A ressaca \u00e9 um subproduto da digest\u00e3o do \u00e1lcool que, somada \u00e0 desidrata\u00e7\u00e3o, intensifica os sintomas. “Para evitar a ressaca, \u00e9 s\u00f3 tomando \u00e1gua junto. A pessoa tem que se manter hidratada”, afirma Thiago. O consumo de isot\u00f4nicos tamb\u00e9m pode ajudar a repor os sais minerais<\/span>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\"'Que<\/p>\n

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‘Que Emprego \u00e9 Esse?’: conhe\u00e7a o mundo dos sommeliers de cerveja artesanal <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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‘Cervejaria mais premiada do mundo’<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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Eleito com base nas notas de 10 r\u00f3tulos de cervejas no CBC, um dos principais concursos do pa\u00eds, Thiago encara o pr\u00eamio como um reconhecimento coletivo<\/strong>. Ele \u00e9 o respons\u00e1vel por criar as receitas, gerenciar a compra de insumos e coordenar toda a produ\u00e7\u00e3o, da fabrica\u00e7\u00e3o ao envase<\/span>, na Salva Craft Beer. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Em 2025<\/strong>, a marca ga\u00facha instalada em Bom Retiro do Sul j\u00e1 teve um ano brilhante, tendo sido a cervejaria mais premiada do mundo<\/strong>. A Salva est\u00e1 presente em 16 mil pontos de venda no RS, sendo 4 mil em Porto Alegre. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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O ga\u00facho Thiago Wild foi eleito o melhor mestre cervejeiro do pa\u00eds pelo CBC \u2014 Foto: Thiago Wild\/Arquivo Pessoal <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Como harmonizar?<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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O mestre cervejeiro explica que a harmoniza\u00e7\u00e3o da cerveja com a comida segue tr\u00eas par\u00e2metros<\/span> principais: semelhan\u00e7a, corte ou complementa\u00e7\u00e3o<\/strong>. A harmoniza\u00e7\u00e3o por semelhan\u00e7a combina sabores parecidos, como uma cerveja doce com uma sobremesa. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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O corte, ou contraste, usa a bebida para limpar o paladar de comidas gordurosas<\/span>. “Uma IPA ou APA com costela, por exemplo. O amargor e a carbonata\u00e7\u00e3o limpam o paladar da gordura”, exemplifica. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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J\u00e1 a complementa\u00e7\u00e3o cria um terceiro sabor<\/strong>. “Harmonizar uma cheesecake sem cobertura com uma Sour de amora vai parecer que voc\u00ea est\u00e1 consumindo uma cheesecake de frutas vermelhas”, detalha o especialista. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Chope ou cerveja? E qual a temperatura ideal?<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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A principal diferen\u00e7a entre os dois \u00e9 a pasteuriza\u00e7\u00e3o<\/strong>, um tratamento t\u00e9rmico que aumenta a validade do produto. O chope n\u00e3o \u00e9 pasteurizado, tem validade mais curta e precisa ser mantido refrigerado, preservando caracter\u00edsticas mais frescas. J\u00e1 a cerveja pasteurizada pode durar at\u00e9 12 meses. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Sobre a temperatura, Thiago esclarece que o ideal de armazenamento \u00e9 entre 0\u00b0C e 5\u00b0C<\/strong>. No entanto, o consumo muito gelado pode “amortecer” as papilas gustativas<\/span>, escondendo sabores e aromas complexos de alguns estilos. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\u2018Consist\u00eancia\u2019 \u00e9 o segredo do sucesso<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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O melhor mestre cervejeiro do Brasil segundo o CBC atribui o sucesso da cervejaria Salva a uma combina\u00e7\u00e3o de fatores. Segundo ele, consist\u00eancia, grande volume de produ\u00e7\u00e3o e uma forte estrat\u00e9gia de distribui\u00e7\u00e3o<\/strong> s\u00e3o os pilares do neg\u00f3cio. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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“Foram muitos anos. O segredo foi muita consist\u00eancia, repetibilidade, trabalhar bastante a presen\u00e7a de marca”, afirma o Thiago Wild. “N\u00e3o adiantaria ter uma cerveja boa se a gente n\u00e3o conseguisse atender o resto”, completa. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Cerveja artesanal acess\u00edvel para todos<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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O mercado da cerveja artesanal evoluiu e muito nos \u00faltimos anos. Tanto que h\u00e1 mais de d\u00e9cada o Rio Grande do Sul conta com um dos maiores polos do pa\u00eds no segmento<\/span>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Mas este estilo de bebida, mais trabalhado do que as comerciais, muitas vezes ficou distante do grande p\u00fablico por conta do pre\u00e7o. Essa, contudo, j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 mais a realidade. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Um dos principais fatores para a populariza\u00e7\u00e3o da marca, de acordo com Thiago, \u00e9 o pre\u00e7o competitivo<\/strong>, que rivaliza com o de grandes cervejarias. A chave para isso \u00e9 o alto volume de produ\u00e7\u00e3o, que permite negociar melhores valores na compra de insumos. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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“Hoje, o maior segredo nosso \u00e9 volume e negocia\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os de insumos. Com volume, a gente consegue pre\u00e7os bons”, explica. Esse volume tamb\u00e9m ajuda a diluir e reduzir os custos de fabrica\u00e7\u00e3o, algo que cervejarias artesanais menores t\u00eam dificuldade em fazer. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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V\u00cdDEOS: Tudo sobre o RS<\/h2>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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