{"id":41385,"date":"2026-04-21T07:26:15","date_gmt":"2026-04-21T10:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/iguaria-que-custa-r-10-mil-o-quilo-e-destaque-no-rs-conheca-a-trufa-sapucay\/"},"modified":"2026-04-21T07:26:15","modified_gmt":"2026-04-21T10:26:15","slug":"iguaria-que-custa-r-10-mil-o-quilo-e-destaque-no-rs-conheca-a-trufa-sapucay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioultimapalavra.amelhor.net\/site\/iguaria-que-custa-r-10-mil-o-quilo-e-destaque-no-rs-conheca-a-trufa-sapucay\/","title":{"rendered":"Iguaria que custa R$ 10 mil o quilo \u00e9 destaque no RS; conhe\u00e7a a trufa Sapucay"},"content":{"rendered":"
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Dez anos ap\u00f3s o primeiro exemplar ter sido encontrado no Brasil, a produ\u00e7\u00e3o de trufas<\/strong> \u2014 fungo raro e de alto valor gastron\u00f4mico<\/span> \u2014 cresce e se torna destaque no Rio Grande do Sul<\/strong>. Considerado um verdadeiro tesouro escondido sob o solo, a iguaria \u00e9 encontrada em fazendas no Vale do Rio Pardo. O quilo da variedade Sapucay pode chegar a R$ 10 mil<\/span>. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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“\u00c9 um fungo que est\u00e1 na raiz da planta em associa\u00e7\u00e3o com ela, ele traz nutrientes para a planta, que se desenvolve melhor com a presen\u00e7a desses fungos”, explica o bi\u00f3logo Marcelo Sulzbacher. <\/p><\/blockquote><\/div>\n

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Com aroma amadeirado, que lembra castanhas, elas s\u00e3o encontradas em “ca\u00e7adas”, que exigem sorte e paci\u00eancia. Foi o que aconteceu com o agricultor Delamar Lacerda de Vargas, que trabalha h\u00e1 apenas quatro meses em uma fazenda em Encruzilhada do Sul. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Durante um dia de trabalho, encontrou uma trufa de 213 gramas<\/strong>, que foi vendida por R$ 2 mil para um restaurante em S\u00e3o Paulo<\/span>. “Eu nunca tinha visto uma trufa. Achei que era uma pedra. Fiquei faceiro, gostei de achar a “marvada” da trufa”, brinca. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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RS \u00e9 o maior produtor do Brasil<\/h2>\n<\/p><\/div>\n
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A primeira trufa brasileira foi encontrada em 2016, numa fazenda em Cachoeira do Sul. Acredita-se que o fungo tenha chegado ao Brasil em ra\u00edzes de \u00e1rvores trazidas do Exterior<\/strong>, o que significa que n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel plant\u00e1-lo<\/span>. Elas s\u00e3o um ‘presente da natureza’ para os produtores que cuidam bem da terra. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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O Rio Grande do Sul<\/strong> \u00e9 o principal produtor do Brasil<\/span>. A extra\u00e7\u00e3o ocorre de novembro a fevereiro. Numa fazenda de Cachoeira do Sul, foram colhidos 50 quilos nesta safra<\/strong>. “O fato de o pomar ser grande termina tendo um volume bastante grande de trufas espalhadas. Foi aumentando a quantidade e acho que isso gerou interesse, e foi surgindo um mercado que est\u00e1 ainda em crescimento”, avalia o engenheiro agr\u00f4nomo Paulo Dias. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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O destino da iguaria<\/strong> \u00e9 o prato de restaurantes renomados de todo pa\u00eds<\/span>. “Trazer para o Brasil esse ouro, essa descoberta, vai dar para o Brasil um diferencial”, comemora Jodimar Lu\u00eds Zaffari, s\u00f3cio-propriet\u00e1rio de uma das fazendas produtoras. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Produ\u00e7\u00e3o de trufas, iguaria de R$ 10 mil o quilo, cresce no RS. \u2014 Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o\/RBS TV <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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V\u00cdDEOS: Tudo sobre o RS<\/strong><\/h2>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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