Ursinho, dinossauro, porquinho e até um ratinho acompanhado de seu queijo: nos últimos dias, doces em formato de animais caíram nas graças dos visitantes de Gramado, na Serra do RS. O que parece até um brinquedo de pelúcia em miniatura é, na verdade, o doce chamado “entremet”, uma sobremesa à base de mousse e que é coberta e finalizada com camadas de diferentes sabores e texturas.
“Nós começamos a vender essa sobremesa no dia 4 de julho, e já vendemos mais de 8 mil unidades. Surpreendeu todo mundo, tanto nós quanto o público. As crianças gostam muito, chama a atenção, mas os adultos também gostam de experimentar e sentir as diferentes camadas e sabores”, afirma Graciela Gabriel, gerente-geral das lojas da empresa que trouxe a novidade à cidade.
A marca adquiriu, há dois anos, uma empresa de Itajaí (SC) que produz o entremet e manda o doce pronto para ser distribuído no Rio Grande do Sul.
O desafio é manter as camadas firmes e a finalização artística e minimalista intacta, já que os bichinhos precisam ficar armazenados a 5° C de temperatura e devem ser consumidos em até uma semana. Os animais são pulverizados para ficarem com uma textura que simula uma pelúcia. Já os doces em formato de frutas são glaceados para criar uma casquinha crocante.
“Minha neta viu nas redes sociais e me intimou a provar, já que estávamos com viagem marcada pra Gramado. Eu me surpreendi porque achei que seria um doce mais ‘firme’, mas é bem macio e ‘fofinho’, bem saboroso”, comenta a vendedora paulista Elaine Gonçalves.
Ursinho campeão de vendas
Feito com uma mistura de avelã e chocolate meio-amargo, o Ursinho é o campeão de vendas: representa 30% dos entremets vendidos. Outros sabores (e formatos) são o Ratinho (cumaru com doce de leite), o Porquinho (mousse de chocolate com recheio de framboesa), o Dino (mousse e recheio de bala de gelatina) e as frutas com sabores tropicais e exóticos (mirtilo, pistache, côco, pêssego, maracujá, cupuaçu, entre outros). O preço de cada unidade varia entre R$ 39,90 e R$ 49,90.
Sobremesas têm formato de bichinhos — Foto: Gabriel Costa/RBS TV